豆腐からつくる生チョコ入りチョコレートケーキ

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2月5日(水)から2月11日(火)まで「豆腐からつくる生チョコ入りチョコレートケーキ」のご予約を開始いたします。お渡しは2月13日(木)or14日(金)をお選び下さい。1本2000円となります。(ご予約はお電話で。03-3824-9126)「豆腐からつくる生チョコ入りチョコレートケーキ」はLittle cucina Yume(リトルクチーナユメ)のオリジナルです。白砂糖、卵、バター、牛乳や生クリーム、アルミニュウムの入ったベーキングパウダーなど一切使用せず、独自の製法で焼きあげるケーキです。またこの期間店頭では、ちいさなチョコレート菓子をご用意しております。全て、100%カカオマス、国産小麦を使用しています。2月のお休みはホームページをご覧ください。

明日から通常に営業します

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料理学校に到着する何時間も前から、生徒さん先生方みなさんで、テーブルセッティングをし迎えてくださいました。とても楽しく有意義に過ごさせていただきました。いつかまた皆さんにお会いできることを願っています。(そのときの様子がupされていました)Little cucina Yumeも明日11時から、通常営業がはじまります。

フィレンツェ晩餐会と料理学校「日本とイタリアの食文化交流」各メディア

朝日新聞DIGITAL
リストランテ チブレオ ファビオ ピッキ シェフコメント

valdarnopost
イタリアの料理学校

repubblica TV
イタリアの公共TV チブレオのピッキシェフコメント。YUMEシェフ、厨房にて

イタリア全国紙Il Sole 24ore 動画が公開されています

イタリアの各メディア、日本の各新聞に今回の模様が放送・掲載されました。

料理学校交流会

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日本料理のレッスンを行いました。昼からは「日本とイタリアの食の交流」と題し、生徒さんたち、先生方とともに食事会となりました。

日本とイタリアの食文化交流

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現地1月21日(火)食前酒の集いで日本酒と日本食材の説明がありました。夜からは和食文化・日本酒を生かした晩餐会が催されました。朝日新聞DIGITAL「おぼろ昆布は「海のカシミア」 伊のシェフ、和食を絶賛」が紹介されています。

仕込がはじまります

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リストランテチブレオのファビオ・ピッキシェフ、根津くらぶの山田えつ子先生、Little cucina Yume(リトルクチーナユメ)佐藤夢之介で、フィレンツェのMercato di Sant’ambrogio(サンタンブロージョ市場)へ。この日から怒涛の仕込スタートしました。

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