料理学校交流会

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日本料理のレッスンを行いました。昼からは「日本とイタリアの食の交流」と題し、生徒さんたち、先生方とともに食事会となりました。

日本とイタリアの食文化交流

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現地1月21日(火)食前酒の集いで日本酒と日本食材の説明がありました。夜からは和食文化・日本酒を生かした晩餐会が催されました。朝日新聞DIGITAL「おぼろ昆布は「海のカシミア」 伊のシェフ、和食を絶賛」が紹介されています。

仕込がはじまります

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リストランテチブレオのファビオ・ピッキシェフ、根津くらぶの山田えつ子先生、Little cucina Yume(リトルクチーナユメ)佐藤夢之介で、フィレンツェのMercato di Sant’ambrogio(サンタンブロージョ市場)へ。この日から怒涛の仕込スタートしました。

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